發(fā)酵酒

原料經(jīng)過(guò)糖化和酒精發(fā)酵后,用壓榨或過(guò)濾的方法使酒液與酒糟分離,由此而獲得的酒統(tǒng)稱為發(fā)酵原酒。該酒酒精含量較低,并含有少量蛋白質(zhì)、氨基酸、B種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如啤酒、黃酒、葡萄酒和果酒等都屬 ......    （本文共 109 字 ）     [閱讀本文] >>