八和齏

古代調(diào)味品。南北朝時期流行。北魏賈思勰《齊民要術(shù)·八和齏》記載其制作方法:用蒜、姜、桔(皮)、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽和酢等8種物料經(jīng)清洗處理后搗爛而調(diào)制成的一種調(diào)味品。搗爛的器具臼與杵選用檀木所制為好。 ......    （本文共 102 字 ）     [閱讀本文] >>