(四) 烹調(diào)經(jīng)驗的初步積累

商、周是我國烹調(diào)業(yè)大發(fā)展的時期。商代是第一個高峰期,甲骨文字,有許多是受烹調(diào)和飲食的啟發(fā)而造出來的。如“”(美)字是火烤羊羔(或稱烤全羊)的像形?！岸唷?多)字是兩塊肉疊在一起?！案省?甘)字是舌頭在舔嘴唇,似美餐之后 ......    （本文共 4156 字 ）     [閱讀本文] >>