最早使用“炒”

張光直(1931-2001,原籍臺灣,生于北京,歷史與考古學家)《中國青銅時代》一書關(guān)于先秦時期的烹調(diào)技法:“最主要的似乎煮、蒸、烤、燉、腌和曬干。現(xiàn)在烹飪術(shù)中最重要的方法,即炒,則在當時是沒有的?！币驗椤俺础钡姆椒毜却辫F ......    （本文共 387 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>