醬

沅陵縣虎溪山一號漢墓出土的遣冊中,尚載有“魚”(較稀的魚醬)、“肉”(較稀的肉醬)、“爵醬”(雀肉醬)、“馬醬”(馬肉醬)等。通過腌釀的方法制作菜食,原屬湖湘地區(qū)由來已久的傳統(tǒng),但將肉類經(jīng)過解切細(xì)碎后進而制 ......    （本文共 166 字 ）     [閱讀本文] >>