四、淀粉用于制造發(fā)酵及衍生產(chǎn)品

(一)淀粉用于制造酒精含淀粉質(zhì)的原料均可用于制造酒精,在制造過程中是將淀粉用酶水解為葡萄糖液,經(jīng)酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精。一般采用真酵母屬中的啤酒酵母,30℃左右,pH4.0～6.0,發(fā)酵周期50h左右,發(fā)酵液經(jīng)蒸餾可制得酒精,副產(chǎn)品還有 ......（本文共 3407 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>