所屬欄目：飲食科學
鹽是什么?在當代,至少有兩層意思:一是化學科學中,鹽是指酸或酸性氧化物與堿或堿性氧化物反應(yīng)后的生成物,是一大類物質(zhì)的總稱;二是重要的咸味調(diào)味品,經(jīng)過化學科學的確認,其唯一或主要成分是氯化鈉,因其為人類飲食所不可或缺 ......（本文共 3199 字 ） [閱讀本文] >>
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