一、中國(guó)歷史上“烹飪”一詞的定義

一般的工具書(shū),都認(rèn)為“烹飪”就是做飯做菜的一門(mén)技術(shù),例如第6版《辭?！肪脱院?jiǎn)意賅地說(shuō):烹飪就是“燒煮食物”。而烹(古代本作亨)的一個(gè)字義就是“燒煮食物”,這里好像沒(méi)有深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。但是在中國(guó)歷史文獻(xiàn)中,首先出現(xiàn)“烹飪 ......（本文共 6153 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>