三、肉類原料的初加工

舊石器時(shí)代的人類,以獵取野生動(dòng)物為主要的食物來源,所以野味品種繁多,如北京猿人的食譜里有相當(dāng)多的野鹿、野馬、野羊、野豬、熊、狼、虎、豹等。到了新石器時(shí)代,除了獵物以外,家畜、家禽便成了人們?nèi)馐车闹饕獊碓?其中豬 ......（本文共 3077 字 ）     [閱讀本文] >>