二、衛(wèi)生性加工

衛(wèi)生性加工是因飲食衛(wèi)生安全需要而對食物原料進(jìn)行的加工處理。這樣做至少有兩方面的原因:(1)某些原料其本身有毒,例如河豚,必須進(jìn)行嚴(yán)格的去毒性的加工處理。(2)大多數(shù)食物原料,其本身無毒,但可能在儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中受到生 ......（本文共 611 字 ）     [閱讀本文] >>