芽孢桿菌

形成孢子(芽孢)的革蘭氏陽(yáng)性桿菌。根據(jù)伯杰細(xì)菌鑒定手冊(cè)8版(1974)主要包括好氣性的芽孢桿菌屬(Bacillus)、嫌氣性的梭狀芽孢桿菌屬(Clostriclium)及芽孢八疊球菌屬(Sporogareina)三屬、前二屬與大豆發(fā)酵食品關(guān)系極為密切。其孢子的耐鹽性 ......（本文共 1688 字 ）     [閱讀本文] >>