油爆雙脆
中醫(yī)學(xué)

        【原料】豬肚頭200克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1.4克，蔥末2克，姜末1克，蒜末1.5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。【做法】1.首先把肚頭剝?nèi)ブ?、硬筋，洗凈；然后用刀劃上網(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)；    （共 420 字）     [閱讀本文] >>