(四) 膳食中的脂肪是人體的“燃料庫”

什么是脂肪?廣義講,脂肪包括中性脂肪和類脂質(zhì);狹義講,僅指中性脂肪。脂肪是由1個分子甘油和3個分子脂肪酸結(jié)合而成的酯,稱為甘油三酯或三酸甘油酯。我們?nèi)粘Ｊ秤玫亩褂?、菜油、花生油、芝麻油等植物油和豬油、牛油、羊油等 ......    （本文共 776 字 ）     [閱讀本文] >>