乳白蛋白

乳清在中性狀態(tài)下,加飽和硫酸銨或硫酸鎂鹽析時(shí),呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)。約占乳清蛋白的68%。乳白蛋白又分為α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白三種。 ......    （本文共 77 字 ）     [閱讀本文] >>