發(fā)酵酪乳

又稱人工酪乳。以脫脂乳或復原脫脂乳為原料,接種制造奶油用的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵,然后將凝塊打碎變成液體狀而制成。其風味、黏度與酪乳相同。人工發(fā)酵酪乳是液體的,故飲用方便。同時,蛋白質已被乳酸菌消化,故適合作為嬰幼兒 ......    （本文共 131 字 ）     [閱讀本文] >>