第二節(jié) 理化檢驗(yàn)法

食品理化檢驗(yàn)是指應(yīng)用物理的、化學(xué)的檢測(cè)法來(lái)檢測(cè)食品的組成成分及含量。目的是對(duì)食品的某些物理常數(shù)(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素)、食品添加劑、 ......    （本文共 134 字 ）     [閱讀本文] >>