2.食品中還原糖的測(cè)定

2.1 第一種方法: 直接滴定法 (GB5009.7—2016)。2.1.1 原理: 試樣經(jīng)除去蛋白質(zhì)后,以亞甲藍(lán)作指示劑,在加熱條件下滴定標(biāo)定過(guò)的堿性酒石酸銅溶液(已用還原糖標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定),根據(jù)樣品液消耗體積計(jì)算還原糖含量。2.1.2 試劑和材料: 除非另 ......    （本文共 10813 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>