1.碳水化合物檢驗的分類

1.1 還原糖的測定: 還原糖是指具有還原性的糖類。葡萄糖分子中含有游離醛基,果糖分子中含有游離酮基,乳糖和麥芽糖分子中含有游離的半縮醛羥基,因而它們都具有還原性,都是還原糖。其他非還原性糖類,如二糖、三糖、多糖等(常 ......    （本文共 1039 字 ）     [閱讀本文] >>