二、機(jī)械化黃酒工藝流程及操作

機(jī)械化新工藝與傳統(tǒng)工藝基本一致,不同之處主要是用大罐代替缸、壇進(jìn)行前、后發(fā)酵,用機(jī)械化、管道化代替原來的人工輸送,用純種酵母和麥曲代替或部分代替以前的淋飯酒母和塊曲。1.大米的前處理與輸送新工藝一般采用振動(dòng)篩對(duì) ......（本文共 2432 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>