四、機械化黃酒的優(yōu)點

(1)占地面積小傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)采用大缸前酵、大壇后酵,因其單位容積小,且發(fā)酵周期長達90余天,需要很多的缸和壇,占地面積大,而機械化黃酒采用大罐發(fā)酵,發(fā)酵周期僅30d左右,車間占地面積約為同等產(chǎn)量傳統(tǒng)黃酒車間的1/5左右。(2)酒質(zhì) ......（本文共 450 字 ）     [閱讀本文] >>