二、乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁飲料

所屬欄目：食品發(fā)酵

以各種蔬菜汁為主要原料,少量乳品為輔助原料,利用乳酸菌發(fā)酵釀制成蔬菜汁發(fā)酵飲料。(一)工藝流程蔬菜汁→接種→發(fā)酵→過(guò)濾→濾液→成品(二)生產(chǎn)方法(以胡蘿卜汁發(fā)酵飲料為例)取鮮胡蘿卜汁(糖度6.0%)100份,固形物96%的脫脂奶粉 ......（本文共 243 字 ）     [閱讀本文] >>


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