三、葡萄酒的釀造

葡萄酒的釀造,大致可分為以下4個(gè)步驟:①發(fā)酵醪的制備;②酒母的制備;③發(fā)酵釀酒;④熟成。1.發(fā)酵醪的制備(1)葡萄的采摘為了釀造高品質(zhì)的葡萄酒,在葡萄最適成熟度時(shí)采摘是十分必要的。確定采摘葡萄的最適當(dāng)日期,除觀察葡萄果實(shí) ......（本文共 9322 字 ）     [閱讀本文] >>