所屬欄目：水產(chǎn)增值加工
魚貝類的保鮮技術(shù)就是應(yīng)用物理、化學(xué)、生物等手段對原料進行處理,從而保持或盡量保持其原有的新鮮程度。魚貝類新鮮度的下降,其原因主要是酶、微生物的作用,以及氧化、水解等化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。要想保持魚貝類鮮度或減緩腐 ......（本文共 7389 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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