(一)水產(chǎn)腌制制品加工技術

1.鹽漬淡水魚　在我國養(yǎng)殖、捕撈的淡水魚中,青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚、白魚、鱖魚、黑魚、鲇魚、黃顙魚等多種魚類,均可制成鹽漬魚。(1)工藝流程:原料→剖割→洗滌→腌制→加壓→成品。(2)操作要點:1)原料。 ......（本文共 4349 字 ）     [閱讀本文] >>