三、菌種質(zhì)量控制

生產(chǎn)用菌種,經(jīng)長(zhǎng)期使用和保藏后,會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵單位降低、產(chǎn)生泡沫多、菌絲變形等異?，F(xiàn)象,這說明菌種開始退化,會(huì)導(dǎo)致菌種質(zhì)量低劣,繼續(xù)使用該菌種會(huì)直接影響發(fā)酵生產(chǎn)。可見,菌種質(zhì)量是發(fā)酵成敗的關(guān)鍵因素之一,結(jié)合菌種本身特 ......（本文共 156 字 ）     [閱讀本文] >>