所屬欄目：生物化學和分子生物學
一、目的和要求1. 掌握從牛奶中分離酪蛋白的基本原理和操作方法。2. 了解蛋白質等電點的性質和應用。二、基本原理牛奶中含豐富的蛋白質,其中主要是酪蛋白。蛋白質在其等電點pI溶液中溶解度最低。據此原理,將牛奶的pH調至4 ......（本文共 818 字 ） [閱讀本文] >>
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