求真說:湯屬于調(diào)味品、引藥品,也是民間飲用品之一,其知識不可不知。您的《飲膳本草經(jīng)》說了湯的知識,我覺得還需要進一步了解湯的相關(guān)常識,愿聞其詳。溫信子說:請聽在下道來。一、湯為何物1.《辭源》釋詞《辭源》說:湯,①熱...[繼續(xù)閱讀]

    求真說:湯之益,民間共知,但是細細問起,卻似無所詳盡,愿聞其詳。溫信子說:請聽在下道來。一、湯的價值湯,乃食品與水煮煲之液也,其精華所在,無與倫比。喝湯,乃食之日常第一道補養(yǎng)、延年益壽長生秘訣。湯為食之先,潤胃、護胃、...[繼續(xù)閱讀]

    求真說:您在前面講了湯的價值和功效。湯可分滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。做湯時有哪些技巧呢?愿聞其詳。溫信子說:請聽在下道來。一、湯之技做湯又稱鮮湯(另名吊湯)或湯鍋。鮮湯,對菜肴的質(zhì)量影響很大。鮮湯的技術(shù)要...[繼續(xù)閱讀]

    一、養(yǎng)生春之銘春天的特性是溫暖、生長。此時的生發(fā)之氣,也會把人體和天地之間在冬天所積聚的邪毒之氣顯露于外,故要以解毒邪,防溫病為要,以順應(yīng)春之時令為根本?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論篇》說:春三月,此謂發(fā)陳,天地...[繼續(xù)閱讀]

    【來源】《飲膳正要》,釋名葵菜羹?！窘M成】羊肉一腳子,卸成事件(即用羊肉二至三斤,切成肉塊),草果五個,良姜二錢。【功效】順氣?！緦ψC與用途】適用于隆閉不通等癥。【應(yīng)用】上幾味同熬成湯,熟羊肚、肺一具,切蘑菇半斤,切...[繼續(xù)閱讀]

    【來源】《飲膳正要》,釋名鯉魚湯。【組成】大新鯉魚十頭(去鱗肚,洗凈),小椒末五錢?！竟πА快铧S疸,止渴安胎?！緦ψC與用途】適用于黃疸、干渴、胎不安等癥?！緫?yīng)用】上兩味用香菜末五錢,蔥二兩,酒少許,鹽一同腌,拌清汁內(nèi)...[繼續(xù)閱讀]

    【來源】《飲膳正要》,釋名橘皮醒酲湯(酲,音chéng讀成,指喝醉酒神志不清,為中毒癥狀)。【組成】香橙皮一斤(去白),陳橘皮一斤(去白),檀香四兩,葛花半斤,綠豆花半斤,人參二兩(去蘆),白豆蔻仁二兩,鹽六兩(炒)?！竟πА拷庾碇箛I。...[繼續(xù)閱讀]

    【來源】《治眼方》,釋名瀉肝湯。【組成】黃芩二兩,芍藥二兩,芒硝一兩,甘草一兩半,大黃二兩,大棗十二枚?！竟πА坷須庋?清火邪,除膚翳?！緦ψC與用途】適用于眼急生膚翳及赤肉上黑睛等癥。【應(yīng)用】上六味,以水六升,煮取二...[繼續(xù)閱讀]

    【來源】《錄驗方》,釋名生姜湯?！窘M成】生姜五兩,人參二兩,甘草三兩,大棗十枚。【功效】補虛損,解飲毒,療勞傷,止吐血?！緦ψC與用途】適用于吐血等癥?！緫?yīng)用】上四味,搗碎,以水三升,煮取一升半,分二次服。【分析】《病源...[繼續(xù)閱讀]

    【來源】《千金備急方》,釋名治嘔血方?！窘M成】柏葉一斤?！竟πА恐箛I止血,補益肝心?！緦ψC與用途】適用于嘔血癥?！緫?yīng)用】柏葉,以水六升,煮取三升,分三次服。【分析】《病源論》說:嘔血者,夫心者主血,肝者藏血。愁憂思...[繼續(xù)閱讀]