常州家祭菜

摘要： <正>常州的家祭菜是家家戶(hù)戶(hù)過(guò)大年必備的一道菜，又稱(chēng)為常州的素什錦，是一道頗有講究的地方特色菜肴。這道菜是由不同種類(lèi)、顏色的蔬菜做熟拼盤(pán)而成，再淋上精心制作的醬汁調(diào)料，爽口開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，常州一帶不管男女老少都比較喜歡吃。大年三十，全國(guó)人民都在喜慶團(tuán)圓的氛圍中與全家人一起準(zhǔn)備年夜飯，常州人也是如此。他們最先準(zhǔn)備的，就是除夕夜的家祭菜。常州一帶的風(fēng)俗，