淺析使預制菜成為放心菜

摘要： 預制菜廣義上是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而成的成品或半成品。預制菜省去了人們采購、加工食材的步驟，簡化了制作步驟，通過加熱或蒸、炒等烹飪方式就能成為消費者餐桌上的特色菜品。預制菜烹飪方便快捷，省時省力，深受消費者喜愛，但食品質(zhì)量安全仍是消費者最關(guān)心的問題。因此，本文從預制菜的生產(chǎn)、加工和銷售進行研究，提出保證預制菜質(zhì)量的措施，使預制菜真正成為放心菜。