我國(guó)植物蛋白食品風(fēng)潮的形成與前景展望
食品安全導(dǎo)刊
頁(yè)數(shù): 3 2023-04-05
摘要: 近年來(lái)由于環(huán)保問(wèn)題突出以及COVID-19的出現(xiàn),從西方掀起了一場(chǎng)植物蛋白食品風(fēng)潮。我國(guó)的豆制品加工歷史悠久,為植物蛋白食品的盛行提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。本文通過(guò)綜述國(guó)內(nèi)外植物蛋白食品風(fēng)潮形成背景和現(xiàn)狀,進(jìn)而展望市場(chǎng)前景,以期為政府、企業(yè)、投資者和消費(fèi)者提供市場(chǎng)參考。