迎接預(yù)制菜新風(fēng)口 探討萬億藍(lán)海市場發(fā)展關(guān)鍵點

摘要： <正>隨著餐飲行業(yè)的用工、房租及人工成本等持續(xù)上漲，B端市場的降本增效需求不斷增長，加之食品保鮮技術(shù)的大幅提升及“懶宅經(jīng)濟(jì)”的逐漸興起，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，并迅速成為食品界的“紅人”。對于追求效率的餐飲企業(yè)而言，預(yù)制菜能提高出餐率、降低勞動成本、提升食品品質(zhì)和風(fēng)味穩(wěn)定性；對于生活忙碌的年輕人來說，預(yù)制菜可以簡化烹飪工序，