食品安全背景下食品企業(yè)工商管理創(chuàng)新路徑研究

摘要： 食品安全關(guān)乎國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和公眾身體健康，控制食品安全事件發(fā)生風(fēng)險是食品企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。本文以食品安全為背景，以危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）理論為依據(jù)，從企業(yè)工商管理的角度出發(fā)，分析了食品企業(yè)工商管理存在的問題，闡述了食品企業(yè)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，提出從食品安全環(huán)節(jié)優(yōu)化管理措施，從而建立完善的食品...