常見(jiàn)益生菌與鑒定方法

摘要： 益生菌是一類攝入足夠數(shù)量后能夠?qū)θ梭w健康產(chǎn)生益處的活的微生物，目前廣泛應(yīng)用于食品安全、生物工程、生命健康等領(lǐng)域。本文總結(jié)了目前常用的益生菌菌種名單和鑒定技術(shù)，介紹了傳統(tǒng)鑒定方法和分子生物學(xué)鑒定方法，為益生菌的準(zhǔn)確鑒定提供參考。[營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2023,45(2):107-111]