蠶豆蛋白的分離提取方法

摘要： 蠶豆富含蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值豐富，是我國重要的植物資源。本文結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的研究文獻，闡述蠶豆蛋白的分離提取方法，旨在為提高蠶豆蛋白提取率及蠶豆深加工水平提供一定的理論支持。 （共3頁）