飄香鹵味惹人醉

摘要： <正>鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。?jù)說形成于秦，成熟于明，食用方便，便于攜帶，深受人們青睞。我的家鄉(xiāng)位于安徽西北部，古稱蓼城。地理位置優(yōu)越，可謂頭枕大別山，面朝淮河水，懷抱東西湖，坐擁水門塘，營(yíng)造了三面環(huán)水、南擁沃土的旺地。獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境造就豐富的物產(chǎn),這也為鹵菜的制作提供了優(yōu)質(zhì)的食材。蓼城鹵菜歷史悠久，代代傳續(xù)，主要以紅鹵為主，雞鴨鵝和豬...