基于核酸適配體的牛奶中污染物檢測技術(shù)的研究進展

摘要： 近年來食品安全問題層出迭見，民眾對牛奶及其制品的安全問題關(guān)注度日益提高。為了保障食品安全，保護人體健康，需要方便快捷的食品檢測技術(shù)，定量檢測出食品中的污染物。本文綜述了色譜法、光譜法、電化學(xué)法等傳統(tǒng)檢測方法在食品污染物殘留檢測中的應(yīng)用。在此基礎(chǔ)上著重綜述了基于核酸適配體技術(shù)的新檢測技術(shù)在牛奶中多重污染物檢測中的應(yīng)用，包括對抗生素、重金屬、黃曲霉毒素以及三聚氰胺殘留等的檢測，為之... （共8頁）