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D-阿洛酮糖的應(yīng)用特性研究綜述

食品安全導(dǎo)刊 頁數(shù)： 3 2024-01-15
摘要： D-阿洛酮糖作為一種新型代糖，具有低熱量、低代謝率、降血糖、抑制脂肪堆積、預(yù)防肥胖、保護(hù)神經(jīng)等生理功能。因其具有特別的生理特性、口感純正、安全性高、可改善產(chǎn)品品質(zhì)等優(yōu)勢，所以被認(rèn)為是蔗糖的理想替代物。本文綜述了D-阿洛酮糖在食品、醫(yī)藥、日化、生物等領(lǐng)域中應(yīng)用。 （共3頁）

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