微生物快速檢測在農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全檢驗中的應(yīng)用

摘要： 近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品食品安全事故頻發(fā)，微生物污染已成為農(nóng)產(chǎn)品食品安全的主要隱患之一。微生物快速檢測技術(shù)以其檢測速度快、靈敏度高、特異性強(qiáng)等優(yōu)勢，在農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測中發(fā)揮著越來越重要的作用。本文簡要介紹了酶聯(lián)免疫吸附測定、核酸探針、生物傳感器等幾種主要的微生物快速檢測技術(shù)，并探討了其在蔬菜、水果、畜禽肉制品及水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品微生物檢測中的應(yīng)用。 （共4頁）