即食性益生菌固體飲料制劑的應(yīng)用現(xiàn)狀及對策研究

摘要： 本文圍繞即食性益生菌固體飲料制劑的應(yīng)用現(xiàn)狀展開探討，分析了益生菌活性保持、與基質(zhì)兼容性不佳以及劑量控制精準度不足等問題。同時針對這些問題，提出了優(yōu)化益生菌包埋技術(shù)、篩選匹配益生菌菌株與基質(zhì)、建立益生菌劑量精準控制方法等策略。通過材料-工藝協(xié)同創(chuàng)新、菌株-基質(zhì)適配性評價以及混合過程精準調(diào)控，可提升即食性益生菌固體飲料制劑的品質(zhì)與功效。 （共3頁）