調(diào)理雞肉中沙門氏菌污染狀況調(diào)查及抗生素耐藥監(jiān)測

摘要： 目的：了解近年來濰坊市調(diào)理雞肉中沙門氏菌污染狀況，并進行抗生素耐藥監(jiān)測，為食品安全風險評估、安全標準修訂提供依據(jù)。方法：2023年采集濰坊市市售調(diào)理雞肉35份，按照《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》(GB 4789.4—2016)進行沙門氏菌分離鑒定，采用微量肉湯法開展耐藥性監(jiān)測。結(jié)果：35份調(diào)理肉樣品中共有11份檢出沙門氏菌，總檢出率為31.4%；耐藥實驗結(jié)...