食品中有害物質檢測技術的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

摘要： 食品安全問題日益受到公眾關注，而食品中有害物質檢測技術是保障食品安全的重要手段。本文綜述了食品中常見有害物質的種類及其來源，詳細探討了氣相色譜法、液相色譜法、質譜法、酶聯(lián)免疫吸附和生物芯片技術等檢測方法及其優(yōu)缺點，并總結了檢測技術的多元化、智能化與自動化、便攜化和綠色化發(fā)展趨勢。綜合應用多種檢測技術，是提升食品安全檢測水平的關鍵。 （共4頁）