一起由沙門氏菌引起的食源性疾病暴發(fā)疫情調(diào)查分析

摘要： 目的 對一起大連市甘井子區(qū)某集體單位發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處置、病原學(xué)檢測，查明治病因子，為后續(xù)開展防控工作提供參考經(jīng)驗。方法 通過描述流行病學(xué)方法分析病例臨床特征，采集病例生物學(xué)樣品、食堂工作人員手衛(wèi)生樣品及肛拭子、留樣食品、加工器具及環(huán)境樣品，采用脈沖場凝膠電泳對沙門菌株開展檢測分析；開展回顧性的病例對照研究，繪制流行病學(xué)曲線以病例對照方式排查可疑餐次、可疑食物，對可...