紫娟茶提取物對(duì)酪氨酸酶活性的抑制作用

摘要： 首先對(duì)從蘑菇中提取的酪氨酸酶的反應(yīng)條件進(jìn)行了探討。采用單因素和正交實(shí)驗(yàn)確定了酪氨酸酶單酚酶和二酚酶活性的最適反應(yīng)條件。結(jié)果顯示單酚酶最適反應(yīng)條件為:底物L(fēng)-酪氨酸為10.0mmol/L,酪氨酸酶為0.30g/mL,反應(yīng)時(shí)間為15min,反應(yīng)溫度為30℃;二酚酶最適反應(yīng)條件為:底物鄰苯二酚為7.5mmol/L,酪氨酸酶為0.035g/mL,反應(yīng)時(shí)間為15min,反應(yīng)溫度為15℃。然后對(duì)紫娟茶的3種提取物的酪氨酸酶活性的抑制作用進(jìn)行了探討。結(jié)果表明,3種提取物對(duì)酪氨酸酶單酚酶和二酚酶活性均有較好的抑制作用,特別是含有花青素和茶多酚混合物的提取物I的抑制作用最強(qiáng);3種提取物對(duì)單酚酶和二酚酶的半抑制濃度IC50分別為6.85×10-4、8.21×10-4、16.29×10-4g/mL和6.37×10-4、7.62×10-4、13.53×10-4g/mL。 （共6頁(yè)）