碧螺春茶提取物抗氧化活性研究

摘要： 研究碧螺春茶提取物(Extract from Biluochun tea,EBT)體外抗氧化性作用。通過回流萃取法和冷凍干燥法,得到EBT。以Vc和槲皮素為陽性對照,對羥基自由基、超氧陰離子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂過氧化的能力進行研究。結(jié)果表明,EBT對幾種自由基均有一定的清除作用,對羥基自由基、超氧陰離子自由基清除能力要比Vc和槲皮素強;對抑制油脂過氧化作用也要強于Vc。對烷基自由基自由基的清除能力要弱于Vc和槲皮素。EBT的添加量在試驗范圍內(nèi)與其抗氧化活性呈正相關(guān)。EBT具有明顯的體外抗氧化活性。 （共3頁）