小麥Glu-B1x7沉默基因序列分析及對加工品質(zhì)的影響

摘要： 小麥籽粒高分子量谷蛋白亞基(HMW-GS)Glu-B1x7與加工品質(zhì)密切相關(guān)。本研究創(chuàng)制了以寧麥9號為背景的Glu-B1x7亞基缺失系,克隆并分析Glu-B1x基因,評價該基因?qū)θ踅钚←溂庸て焚|(zhì)的影響。結(jié)果表明,該基因編碼區(qū)第514位發(fā)生了C/G到T/A轉(zhuǎn)換,相應(yīng)的第514、第515和第516位堿基組成的三聯(lián)密碼子由CAA替換為終止密碼子TAA。與野生型寧麥9號相比,具有Glu-B1x7亞基缺失的品系籽粒硬度和蛋白質(zhì)含量無顯著變化,水溶劑保持力和乳酸溶劑保持力均降低,部分品系降低幅度達(dá)顯著水平。HMW-GS總量和高分子量谷蛋白/低分子量谷蛋白比顯著降低,和面儀和面時間顯著降低,糖酥餅干直徑顯著增加。Glu-B1x7基因沉默在寧麥9號背景下可提高弱筋小麥加工品質(zhì),該等位變異可用于優(yōu)質(zhì)弱筋小麥培育。 （共7頁）