超聲波輔助提取碧螺春茶多酚工藝研究
中國(guó)食品添加劑
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摘要： 以碧螺春茶為原料,在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,通過(guò)Box-Benhnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及響應(yīng)面分析法,以70%乙醇為提取劑,研究超聲波功率、提取時(shí)間、提取溫度、液料比對(duì)碧螺春茶多酚提取率的影響。結(jié)果顯示,最佳提取工藝條件為:超聲波功率369W,提取時(shí)間30 min,提取溫度65℃,液料比23∶1m L/g,茶多酚提取率的實(shí)驗(yàn)值為27.0%,與理論預(yù)測(cè)值27.03%相差不大。 （共7頁(yè)）
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