紫娟茶中花青素的抑菌性研究
食品研究與開(kāi)發(fā)
頁(yè)數(shù)： 5 2017-02-10
摘要： 紫娟茶由含酸甲醇提取后,經(jīng)過(guò)乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP樹(shù)脂的吸附洗脫,得到花青素粗提物。針對(duì)花青素提取物,采用金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、酵母菌對(duì)花青素提取物的抑菌作用進(jìn)行了檢測(cè)。試驗(yàn)結(jié)果顯示,紫娟茶中花青素提取物濃度達(dá)到10%~20%時(shí)對(duì)金黃色葡萄球菌抑菌能力較強(qiáng),其次是大腸桿菌,但對(duì)酵母菌無(wú)效果。本研究的結(jié)果為紫娟茶花青素的深入研究與有效開(kāi)發(fā)利用,提供了必備的表征條件和理論依據(jù),并有助于食品原料的深度加工和功能性檢測(cè)方法的應(yīng)用與開(kāi)發(fā)。 （共5頁(yè)）
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