匠心傳承京菜經(jīng)典 創(chuàng)新融合中西風(fēng)味——訪晟永興烤鴨創(chuàng)始人王河

摘要： <正>烤鴨作為北京菜的頭牌,在整個京菜體系中占有舉足輕重的地位。
對于外地游客來說,烤鴨就是北京的城市名片和美食代言,來到北京必定要登長城、游故宮、逛胡同、吃烤鴨。
“ 不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾 “ ,這句俗語在四十年前就已名揚(yáng)海外,足見北京烤鴨的魅力。
在烤鴨林立的京城,晟永興可謂獨(dú)樹一幟。