好一口軟糯，先穩(wěn)住血糖

摘要： <正>糯米里含有的淀粉幾乎全是支鏈淀粉，而支鏈淀粉聯結較為松散，加熱后會更容易吸水膨脹，變得蓬松、柔軟。
說到過年的必吃美食，大家第一時間想到的應該是餃子和湯圓。
在我國南方，除了湯圓，年糕也是過年必不可少的東西。
因為“糕”和“高”同音，年糕就有“年年高”的意思，寓意人們的生活一年比一年好。
無論是冬至的苔菜年糕、年夜飯里的梭子蟹炒年糕，還是正月初一的紅豆年糕湯，都是不能錯過的美食。