健康烹調(diào)的要點(diǎn)
保健醫(yī)苑
頁數(shù): 3 2022-05-05
摘要: <正>若想做到健康飲食,需要選對食材、合理搭配,同時還需要健康烹調(diào)。
烹調(diào)的意義,一方面在于殺滅致病微生物等食品安全隱患,減少影響消化吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因素;另一方面在于使食物的質(zhì)地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升營養(yǎng)素的利用效率;同時,烹調(diào)也可以改變食物的風(fēng)味,去其異味,增其鮮香,促進(jìn)食欲。
再好的食物,如果烹調(diào)得難以下咽,其中的營養(yǎng)成分也就無法被充分利用。